El ochío es un pequeño bollo por lo general de forma redonda y de varios tamaños, de color naranja típico de la provincia de Jaén aunque se puede encontrar en otras zonas de Andalucía. Las localidades de Úbeda y Baeza son las máximas productores de este exquisito y saludable tentempié. Consiste en un pan de aceite de oliva virgen extra, pimentón (de ahí su color anaranjado) y anís. El nombre le viene dado por ser la octava parte de la masa de un pan.
Nuestro vecinos de Úbeda quieren
atribuirse la invención del ochío, pero yo como buena baezana y un a de él, lo
reivindico para Baeza.
El ochío se puede acompañar
con embutido, picadillo de chorizo, morcilla y con cualquier otra cosa
que se nos pase por la cabeza.
Es mi merienda favorita.
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