El trigo es una planta gramínea con espigas de cuyos granos molidos se saca la harina..... La forma del grano de trigo es ovalada con extremos redondeados, en uno de ellos sobresale el germen y en el otro hay un mechón de pelos finos.
El trigo es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz. El grano de trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticios. En México el trigo se consume en su forma más procesada, ya sea como productos procesados (pan, pasta, harina) o ultra procesados (galletas, pastelillos, etc).
Por los beneficios mencionados más arriba, se recomienda consumir el trigo entero o bien en su forma más digerible y nutritiva: germinado.
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